冷库对于果蔬的保持具有哪些优势

冷库对于果蔬的保持具有哪些优势

　　随着现代工业的发展，对于仓储行业来说，冷库冷藏变得越来越专业化，尤其是气调储藏方式更是目前最先进的果蔬保鲜方法，是保鲜冷库中的贵族。这种冷库在冷藏的基础上，让气体充分调节，稀释不良气体，使保鲜效果更好。那么这种冷库对于果蔬的保持具有哪些优势呢，下面与大家分享一下。

　　一、保持原有风味

　　由于冷库里面气体的调配，抑制了水果蔬菜的呼吸，非常好的保证了果蔬的原有外形不变，保持了果蔬的颜色及其香味不散失。同时，这种冷库可以让水果保持原有的硬度，不变软，这种性能高于一般的冷库，大大延长了果蔬的保存时间，降低了水果的腐烂率，降低了成本。

　　二、延长了果蔬上架后的保质期

　　我们都以为，一旦果蔬离开冷库，它的保质期就是固定的，其实不然。气调性保鲜冷库保鲜的果蔬，上架保质期远大于一般的冷库。原因是，由于气调的作用，果蔬长时间在低氧，高二氧化碳的情况下保存，即使离开冷库，果蔬也能有一段时间处于休眠期，所以，他们的上架期比较长。

　　除了上面的两点优势外，还有很多优势。比如这种保鲜冷库的果蔬特别有利于长途运输和销售，不但如此，水果蔬菜的质量还很高，保质期增加了，质量不降反增。这种能力，也让很多水果和蔬菜都能达到反季销售的能力，大大提高了经济效益和人们生活水平。