金针菇工厂化设计生产

华锐净化 2020-10-16 14:19 阅读

金针菇工厂化设计生产金针菇工厂化设计生产

  金针菇,食用菌栽培主要品种之一,不光美味,而且拥有极高的营养价值,深受人们的喜爱,但由于天然形成的金针菇,不光耗费的时间长,数量也非常少,往往满足不了市场上的供应需求,只能通过人工栽培技术来培育金针菇,金针菇工厂化生产也就应用而生。

金针菇工厂化设计

  金针菇工厂化生产定义

  工厂化生产的基本含义应该是:运用工业化生产理念,按照工业化流水作业要求,配套设施设备,设计并输入程序,全部由电脑控制、机械自动生产。

  金针菇工厂化生产设计要求

  1、设施要求:工厂化生产金针菇,应使用瓶栽,因此,除必要的原材料存放、办公等设施外,必须建造拌料装瓶室、灭菌室、冷却室、接种室、发菌室、搔菌室、催蕾室、控制室、生长室等,以及生产后期的分级包装室、废培养基清除室等。全室内自动操作,不得有露天作业。

  2、配套设施:水、电、汽等;均需有自备设备,以防万一。

  3、设备要求:

  3.1冷却室、接种室:设置冷却器,可将培养室温度控制在15~18℃。装瓶室、挖瓶室可不用控温。

  3.2发菌室、搔菌室:将室内温度保持在18~20℃,同时必须安装带定时的换气阀或全热交换器,2~3小时强制通风15分钟,排出二氧化碳。

  3.3催蕾室:要求室温保持在10~14℃,空气相对湿度85%~90%,黑暗。室内要设置冷却器、加湿器和吸、排气装置。

  3.4控制室:使菇蕾培养成整齐、圆整而结实的金针菇的菇房,室温要求4℃左右,空气湿度80%~85%。为使子实体的水分蒸发,要安装由上往下吹风的冷风机组。

  3.5生长室为使金针菇菌柄伸长,子实体干燥发白,必须套上纸筒,同时室温要求6~7℃,室内要安装可控上下左右吹风的冷风机。

  4、栽培瓶:容量750~1000毫升、口径7厘米的聚丙烯塑料瓶。

  5、基质材料:采用硬质阔叶木屑和麦麸或米糠。木屑需在室外一边洒水,一边堆积,任其日晒雨淋,使之自然腐熟,一般堆积4~6个月。

  6、培养基制作:含水率60~65%。机械自动装瓶,基料上紧下松。装瓶结束后高压灭菌。料瓶冷却到18℃左右接种。

  7、菌丝培养:发菌室温度在18~20℃,空气相对湿度在60%,自动通风换气。经20~22天,菌丝长满。

  8、栽培管理

  8.1后熟搔菌:菌丝发满后,10℃条件下后熟培养10天,即行搔菌处理,搔菌后随即移入催蕾室。

  8.2催蕾:搔菌后的菌瓶覆盖棉质布喷水保湿,保持10~14℃的温度、80%~90%的湿度条件,8~10天就可现蕾。

  8.3控蕾:把已形成子实体、菌盖直径为1毫米、菌柄长3~5毫米的瓶子移入控制室,在室温4℃、空气湿度80%~85%的室内约放置10天左右。初期3天吹0.8~1米/秒的强风。其它时间要注意适量通风换气。

  8.4生产管理:当子实体长到瓶口时移至生长室,过2~3天后,子实体就高出瓶口约2~3厘米,这时即将纸筒套在瓶口上。套纸筒5~6天,子实体长到10厘米时,这时由上往下对菌盖吹风。生长室的室温要求在6~7℃,空气相对湿度80%左右。

  8.5采收:当金针菇长到15~18厘米长、菌盖内卷呈半球状、直径1~1.5厘米时,即可及时采收。将基部切除所带基质,整齐码放或计量包装,即为商品。

  9、采收后,菌瓶即被移入挖瓶室,机械自动挖瓶,然后清洗并进入装瓶室;废料移至处理室。

 
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